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同创真人娱乐_学会这几道家常菜,开胃又下饭,来客人也不怕招待不周了!
2020-01-10 12:03:46

同创真人娱乐_学会这几道家常菜,开胃又下饭,来客人也不怕招待不周了!

同创真人娱乐, 期待已久的国庆小长假终于来了!国庆小长假避免不了亲戚朋友聚会,而聚在一起就免不了吃吃吃!在外面吃还不如自己煮,干净又卫生。今天给吃货朋友们,介绍几道家宴待客家常菜。开胃又下饭,来客人也不怕招待不周了

虎皮青椒

用料:尖椒9个;辅料:蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量

做法:

1、准备食材:青椒、蒜,青椒洗净,切两段,蒜剁蒜末,放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁

2、锅中放少许油,然后放入辣椒,小火煎制,一边煎一边要用铲子按压,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱,盛出备用

3、姜蒜末放入锅中炒香,放入青椒,倒入酱汁,炒匀即可

红烧排骨

用料:猪小排800g、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒适量、五香粉1茶匙、花椒半汤匙八角2个、料酒2汤匙、鸡粉1汤匙、姜适量、盐适量、葱适量

做法:

1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干辣椒切成两半;

2、锅中放水,然后放入花椒,水煮开后放入排骨,焯水,捞出沥干水后备用;

3、锅中放油,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微黄然后放入干辣椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微黄,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清水,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。

可乐鸡翅

用料:鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽

做法:

1、鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分

2、捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。)

3、放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿

4、大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度

三色炒虾仁

用料:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺

做法:

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

3、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出

4、另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

5、然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

红烧带鱼

用料:带鱼2条、红辣椒1-2个(怕辣可不放)、香葱1把、姜1块、高度白酒1大勺、盐1捏捏、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐 适量、胡椒粉少许

做法:

1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份。(新手煎鱼怕粘锅的话,也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉,再下锅煎

3、原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味

4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味

5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃

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